Gastronometro 10. Yılını Kutluyor!

Metro Türkiye’nin gastronomi platformu, 10 yıldır Türk mutfağını koruyor, geliştiriyor ve dünyaya tanıtıyor

Metro Türkiye’nin 2015 yılında hayata geçirdiği Gastronometro, on yıllık yolculuğunu kutluyor. Türk mutfağını geleceğe taşımayı hedefleyen platform, eğitim, Ar-Ge ve yenilik odaklı çalışmalarıyla gastronomi dünyasında referans noktası haline geldi. Bugüne kadar binlerce şef, üretici, akademisyen ve öğrenciyi bir araya getiren Gastronometro, uluslararası iş birlikleri ve yerel değerlerin profesyonel mutfaklarda kullanımını destekleyen projeleriyle sektörün gelişimine katkı sağlamaya devam ediyor.

Eğitim, Ar-Ge ve uluslararası iş birlikleri ile gastronominin kalbinde

Gastronometro, Basque Culinary Center ve Ecole hôtelière de Lausanne gibi prestijli uluslararası gastronomi okullarıyla iş birlikleri yürütüyor. Michelin yıldızlı şefleri Türk şeflerle buluşturarak bilgi ve deneyim paylaşımını artırıyor. Ayrıca Milli Eğitim Bakanlığı ve Kültür ve Turizm Bakanlığı ile ortak eğitim programları gerçekleştirerek sektörde kalıcı etkiler yaratıyor.

Yakın zamanda imzalanacak MEB onaylı anlaşma ile Gastronometro, aşçılık, servis ve stewarding alanlarında sertifikalı eğitimler sunan akredite bir eğitim merkezi olacak.

“Türk mutfağını geleceğe taşıyan bir platform”

Metro Türkiye CEO’su David Antunes, platformun 10 yıllık yolculuğunu şöyle özetledi:

“Gastronometro’yu hayata geçirirken hedefimiz, Türk mutfak kültürünü sadece korumak değil, onu geleceğe taşımaktı. Bu merkezde geleneksel reçeteler yeniden hayat buldu, yerel üreticilerin hikâyeleri dünyaya taşındı ve sektör profesyonelleri kendilerini geliştirme imkânı buldu. Yeni mottoyla yolculuğumuz devam ediyor: ‘Türkiye’nin gastronomi ve ağırlama sektörünü bir araya getiren eğitim, Ar-Ge ve uygulama platformu.’”

Gastronometro Direktörü Maximilian Thomae ise 10 yılı şu sözlerle değerlendirdi:

“Bir hayalin gerçeğe dönüşme hikayesi bu. 10 yılda 3.000’e yakın ürünün geliştirilmesine destek verdik, 200’den fazla etkinlik ve konferansla şefleri, genç yetenekleri ve üreticileri aynı çatı altında buluşturduk. Michelin yıldızlı şefler, Türk mutfağından öğrendikleriyle kendi ülkelerine dönerek reçetelerine yeni dokunuşlar ekliyor.”

Örnek olarak:

• 3 Yıldızlı İspanyol Şef Elena Arzak, Gastronometro’da keşfettiği sumakı artık kendi tariflerinde kullanıyor.

• 2 Michelin Yıldızlı İspanyol Şef Fernando Perez, restoranında misafirlerine çay bardağında ayran ikram ediyor.

10. yıl kutlaması: geçmişin tatları, geleceğin vizyonuyla buluştu

Gastronometro, onuncu yılı özel lezzet tabaklarıyla kutladı. Şefler, yerel malzemeleri modern gastronomi teknikleriyle yorumlayarak, hem köklere saygı hem de yeniliğe cesaret veren bir deneyim sundu. Bu özel tabaklar, platformun bugüne kadar yürüttüğü çalışmaların ve Türk mutfağına kattığı değerlerin bir yansıması olarak davetlilere sunuldu. Gastronometro, bundan sonraki süreçte ulusal ve uluslararası iş birliklerini artırmayı, Türk mutfağının değerlerini daha geniş kitlelere ulaştırmayı ve gastronomi ekosisteminin sürdürülebilir gelişimine katkı sağlamayı hedefliyor.