Enerji Krizi Endüstriyel Yemek Sektörünü Vurdu

Küresel enerji fiyatlarındaki artış ve gıda maliyetlerindeki yükseliş, endüstriyel yemek sektöründe üretim ve lojistik maliyetlerini artırdı. BUYSAD Başkanı Abidin Şakir Özen, sürecin dikkatle yönetilmesi gerektiğini vurguladı.

Küresel enerji krizinin etkileri Türkiye’de endüstriyel yemek sektöründe de hissediliyor. Petrol fiyatlarındaki dalgalanmalar, akaryakıt ve petrokimya ürünlerine bağlı maliyetleri artırarak üretimden dağıtıma kadar sektörün tüm zincirini etkiledi.

Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Abidin Şakir Özen, enerjiye bağlı maliyet artışının sektör üzerinde doğrudan baskı oluşturduğunu belirtti. Türkiye’de petrol fiyatlarındaki yükselişin pompa fiyatlarına etkisini sınırlamak amacıyla uygulanan eşel mobil mekanizmasının Avrupa ile kıyaslandığında akaryakıt maliyetlerini kontrollü tuttuğunu ifade eden Özen, buna rağmen küresel fiyat hareketlerinin üretim ve lojistik giderleri üzerindeki etkisinin sürdüğünü vurguladı.

Özen, endüstriyel yemek üretiminde taşımalı sistemin maliyetleri artırdığını belirterek, mutfaklarda hazırlanan yemeklerin dağıtım noktalarına ulaştırılmasında artan akaryakıt fiyatlarının doğrudan etkili olduğunu söyledi. Ayrıca, petrol türevlerinden üretilen ambalaj malzemelerindeki fiyat artışlarının sektöre ek yük getirdiğine dikkat çekti. Lojistik giderlerdeki yükselişin yalnızca dağıtımı değil, hammadde temin süreçlerini de etkilediğini kaydetti.

Gıda fiyatlarındaki artışın da maliyetleri derinleştirdiğini ifade eden Özen, Ramazan öncesinden bayram dönemine kadar et ve diğer temel gıda kalemlerinde yaşanan fiyat yükselişinin sektörde baskı yarattığını belirtti. Yaş sebze ve meyve fiyatlarındaki artışın lojistik maliyetlerle birleştiğinde toplam maliyeti daha da artırdığını söyledi.

BUYSAD Başkanı Özen, tüm bu gelişmelerin üretim maliyetlerini çok yönlü olarak yükselttiğini belirterek, sektörün mevcut koşulları analiz ederek sürdürülebilir bir denge kurmaya çalıştığını vurguladı. Küresel gelişmelerin yakından takip edildiğini ifade eden Özen, sürecin hem üretici hem de hizmet alan taraf açısından dikkatle yönetilmesinin önemine işaret etti.