Beştepe’de Türk Mutfağı Ziyafeti

Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde gerçekleştirilen özel yemekte, Cumhurbaşkanı Erdoğan ve eşi Emine Erdoğan, uluslararası konuklarını Ana Bina merdivenlerinde karşıladı. Karşılamanın ardından davetlilerle fotoğraf çekimleri yapılarak yemek törenine geçildi.

Toplantı kapsamındaki yemek menüsü, Türkiye’nin çeşitli yörelerinden seçkin tatları bir araya getirecek şekilde hazırlandı. Sunumlar hem devlet başkanları hem de basın mensupları için ayrı ayrı zenginleştirildi.

Devlet Liderlerine Sunulan Seçkiler

Başlangıçlarda Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balı eşliğinde taş fırın pide ile yanık Denizli yoğurdu ile servis edilen zeytinyağlı sebze sote gibi yöresel lezzetler yer aldı. Ara sıcak olarak Kayseri mantısı sunuldu; mantının yanında isli Ayaş salçası ve yanık Denizli yoğurdu bulunuyordu.

Ana yemekte konuklara iki alternatif sunuldu. Birinci seçenek; tarama, Urla sakız enginarı ve Tokat yaprağı ile hazırlanan deniz levreği. İkinci seçenek ise ağır ateşte pişmiş dana kaburga idi; bu yemek yanık Trabzon tereyağı, köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarlı firik pilavı ile zenginleştirildi. Tatlı olarak ise Sütlü Nuriye servis edilmiş; tatlıya Antep fıstığı köpüğü, Maraş dondurması ve bergamot eşlik etti.

BASINA GENİŞ TÜRK MUTFAĞI SEÇKİSİ

Zirve için kurulan medya merkezinde basın mensuplarına Türkiye mutfağının geniş bir panoraması sunuldu. Çorbalardan mezeye, ana yemeklerden tatlılara kadar çok çeşitli yöresel seçenekler hazırlandı.

Çorbalar arasında çeşminigar, enginar, Anadolu aşı, ezogelin, Erzincan, şehzade aşı, Uşak tarhanası ve mercimek bulunurken, kahvaltı bölümünde Hatay kırma zeytini, zeytinyağlı yaprak sarma, zeytinyağlı taze fasulye, mutabbel, Antep usulü kuru dolma, Antalya usulü hibeş, Trabzon tereyağı, gözleme ve sigara böreği yer aldı.

Şarküteri ve peynir sunumunda Ezine peyniri, İzmir tulumu, Kars gravyeri ile Ege zeytinleri öne çıktı. Ana yemek ve mezelerde Adana kebap, mantı, Karadeniz usulü dana kavurma, hünkar beğendi, döner, kuzu tandır, etli İspir kuru fasulye, etli kara lahana dolması, sebzeli bulgur pilavı, Antep usulü nakış dolma, İzmir köfte, keşkek, tantuni ve kıymalı pide gibi geniş bir yelpaze sunuldu.

Ayrıca çiğ köfte, fava, Beypazarı taratoru, kabak çiçeği dolması, zeytinyağlı rezene, enginar, babagannuş, muhammara, acılı ezme, haydari, erik cacığı, Ege otları taratoru, Antalya piyazı, Çerkez tavuğu, şakşuka, kuru cacık ve atom gibi soğuk mezeler de menüde yer aldı.

Pastane bölümünde geleneksel tatlılar geniş bir seçkiyle sunuldu: baklava, kalburabastı, tulumba, sütlaç, çifte kavrulmuş Türk lokumu çeşitleri, şekerpare, höşmerim, sakızlı muhallebi, trileçe, zerde, şambali, fıstıklı kadayıf, incir uyutması, lokma, Kemalpaşa tatlısı, kaymaklı ekmek kadayıfı, aşure, revani, kazandibi ve kabak tatlısı yer aldı.

Lider Eşleri İçin Gastromoni Sunumu

Lider eşleri için ayrıca Türk mutfağını ve el sanatlarını vurgulayan özel bir program düzenlendi. 8 Temmuz’daki yuvarlak masa toplantısının ardından Emine Erdoğan, lider eşlerini öğle yemeğinde ağırlayacak. Yemekte sunulacak lezzetler, Türk gastronomisinin farklı tatlarını tanıtacak şekilde seçildi.

Sunumlar, İznik çinisi motifleri taşıyan bir salonda ve Türk nakış kültürü yansıtan masa örtüleri üzerinde gerçekleştirilecek; böylece yemekler hem lezzet hem de görsel zenginlik açısından kültürel bir bağlamda sunulacak.